Pasta alla Norma

Cześć!

W jednym z folderów reklamowych znanej sieci supermarketów znalazłam przepis na makaron z bakłażanem. Dawno nie jadłam tego warzywa, a miałam ochotę na coś włoskiego, więc zakupiłam potrzebne składniki i zabrałam się do roboty :) Przepis pochodzi ze słonecznej Sycylii.

Potrzebujemy

- makaron bavette (może być klasyczne spaghetti)

- olej bądź oliwa

- mały bakłażan

- kubeczek ricotty (100 g)

- puszka krojonych pomidorów

- 2 ząbki czosnku

- papryczka chilli (ja miałam ostrą paprykę w proszku)

- świeża bazylia (dałam suszoną)

- sól, pieprz

- w przepisie była natka pietruszki, ale ja nie dałam

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Bakłażan należy pokroić w cienkie plastry, podsmażyć na patelni, osączyć z oleju na papierowym ręczniku, a - gdy ostygnie - pokroić w paski. Na osobnej patelni na oleju/oliwie podsmażamy pokrojony czosnek, paprykę i bazylię, dodajemy pomidory i smażymy aż sos zgęstnieje. Doprawiamy i dodajemy bakłażan. Mieszamy z makaronem, na końcu dajemy rozdrobnioną ricottę :)